秋を楽しむ | 鎌倉彫陽雅堂公式ブログ

皆様、こんにちは。
鎌倉彫専門店「陽雅堂」でございます。

9月に入り、朝夕の風に少しずつ秋の涼しさが混じるようになってまいりました。日中はまだ暑さが残るもののふとした瞬間に季節の移ろいを感じる今日このごろ、皆様いかがお過ごしでございましょうか。

秋といえば、何といっても「食欲の秋」でございますね。ツヤツヤと輝く新米や脂の乗った秋刀魚（さんま）など、想像するだけでお腹が空いてくるような豊かな実りの季節がやってまいります。また、9月21日は『敬老の日』。長寿を祝い、日頃の感謝を伝える大切な節目でもございます。

本日は、そんないつもの家庭料理をまるで高級料亭のご馳走のように引き立てる「うつわの魔法」と、今だからこそ大切にしたい秋の味覚についてお話しさせていただきます。

当たり前ではない「秋の味覚」と伝統工芸の重み

秋の食卓の主役とも言える秋刀魚ですが近年は不漁が続き、サイズも小ぶりで価格も高騰する傾向にあります。かつては日本の秋の食卓に当たり前のように並んでいた大衆魚も、今や高級魚となりつつあります。

十分に秋の味覚を、その季節に心ゆくまで味わうこと。それは、昔に比べて非常に贅沢なことになってきていると実感せざるを得ません。気候変動や環境の変化により、この先いつまでこの「当たり前の秋」を楽しめるのか誰にも分からない時代になりつつあります。

これは、私どもが携わる「鎌倉彫」という伝統工芸の世界にも通じるものがございます。800年という長い歴史を持つ鎌倉彫ですが職人の高齢化や後継者不足など、その技術と文化を未来へ継続していくことは決して容易なことではありません。

だからこそ今ある「秋の味覚を楽しむ贅沢」に深く感謝し、そのかけがえのない一瞬一瞬を同じく尊い手仕事から生まれた伝統工芸の器とともに、大切に味わっていただきたいと切に願うのです。

添えるだけで料亭の味に。視覚から味わう「うつわ」

ふっくらとこんがり焼き上がった秋刀魚を、ご自宅にあるいつもの長皿へ。それだけでも立派な秋の食卓ですが、その傍らにそっと「鎌倉彫のお箸」と「汁椀」を添えてみてください。ただそれだけで見慣れた食卓の風景が劇的に変化いたします。

つやつやとした新米の白、こんがり焼けた魚の茶色。そこに漆器ならではの深く艷やかな「漆黒」や「朱色」が加わることで、食卓全体に強烈なコントラストと奥行きが生まれます。視覚から入る「高級感」と「美しさ」というスパイスが、いつもの家庭料理をまるで格式高い料亭でいただく御膳のような特別な味わいへと変えてくれるのです。これが、漆器がもつ「うつわの魅力」でございます。